Zingiber Officinale (ingver)

Ingver (Zingiber officinale) on õistaim, mille risoom, ingverijuur või ingver, kasutatakse laialdaselt vürtsi ja rahvameditsiinina. See on rohtne mitmeaastane, mis kasvab aastane pseudostems (vale varred tehtud valtsitud alused lehed) umbes üks meeter pikk laager kitsas lehed labad. Õisikud kannavad lillade servadega kahvatukollaste kroonlehtedega õisi ja tekivad eraldi võrsetel otse risoomist.

Ingver on perekonnas Zingiberaceae, kuhu kuuluvad ka kurkum (Curcuma longa), kardemon (Elettaria cardamomum) ja galangal. Ingver pärines Maritime Kagu-Aasiast ja kodustati tõenäoliselt esimesena Austroneesia rahvaste poolt. Seda veeti koos nendega kogu Indo-Vaikse ookeani piirkonnas Austroneesia laienemise ajal (c. 5 000 BP), ulatudes nii kaugele kui Hawaii. Ginger on üks esimesi vürtse, mis on eksporditud Aasiast, saabuvad Euroopasse vürtsikaubanduse ja kasutas iidsed kreeklased ja roomlased. Asarumi perekonda kuuluvaid kaugelt seotud kahekoogi nimetatakse nende sarnase maitse tõttu tavaliselt metsikuks ingveriks.

Kuigi seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja toidulisandina, ei ole häid tõendeid selle kohta, et ingveri või selle ekstraktide tarbimine avaldaks mingit mõju inimeste tervisele või haiguste raviks. 2019. aastal oli ingveri maailmatoodang 4,1 miljonit tonni, mida juhtis India 44% maailma kogusummast.