Toddy (Ra;) on üks Sri Lanka populaarsemaid jooke. Mitte ainult Sri Lanka, see kookospähkli likööri ebatavaline piimjas magus maitse, on armastatud külastajad üle kogu maailma. Toddy ei ole kõva likööri ja on öelnud, et tervislik jook nagu punane vein. Toddy toodetakse paljudes Aasia ja Aafrika riikides. Sri Lankal nimetatakse toddyks selle valmistamiseks kasutatud tehase järgi thal ra, kithul ra või pol ra. Pol ra (kookospähkli toddy) on valmistatud mahl kookospähkli lill, mis on toodetud läbi ebatavaline protsess. Sõita Colombo suunas Lõuna on tõenäoliselt märke toddy koputades.
Kui reisite väljaspool Colombo jõuda Wadduwa piirkonnas võite saagi pilguheit toddy Tappers kõndides köied seotud kõrgel puude vahel, ja nende ülesanne on ronida puu ja saada lill kookospähkli kui aeg on õige. See võib osutuda ohtlikuks ülesandeks paljude põhjuste tõttu, nagu näiteks kulunud trosside kasutamine, puude libedad tüved ja ootamatu tuul.
Toddy tapper tavaliselt kõnnib köis nimega „athura” seotud kõrgel kahe lähedal kookospähkli puud. Ta hoiab ühe köie külge ja kõnnib teiselt hoolikalt, sest üksik aegumine oleks surmav. See on varahommikul tuttav vaatepilt Sri Lanka läänepoolsetes rannikualadel nagu Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala kuni Aluthgama. Toddy koputades on ainus elukutse paljud inimesed valdkonnas ja nad on ronida puud aastaid veel noorem põlvkond kipub vältida selle elukutse peamiselt tingitud ohtudest. Toddy tappers on ilm peksa kuid aktiivsed isikud, kes on harjunud seda ohtlikku ülesannet aastast aastasse. Tapper kummardab puu enne kui ta hakkab oma ohtlik ronida. Toddy koputades elukutse on kadumas kiiresti, sest madala sissetulekuga, ja peamiselt seetõttu, et inimesed saavad lühike oskused.
Enne koputades toddy, lill tuleb kõigepealt „pekstud” kolm päeva. Seejärel lõigatakse lill, mis võimaldab mahl välja voolata. Toddy tapper on ronida puu siduda konteiner (labu katey) koguda mahl. Seda tehakse õhtul. Mahla hakkab käärima kohe pärast kogumist, kuna looduslikud pärmid õhus ja järelejäänud pärmi jäänud kogumismahutisse ja kahe tunni jooksul, kääritamisel tekib aromaatne vein, kergelt joovastav ja magus. Veinil võib lubada kääritada kauem, kuni ühe päevani, et saada tugevam jook, mida mõned inimesed eelistavad.
